Baze za sladoled
U svojoj ponudi Elenka ima široku paletu voćnih i mliječnih baza koje se razlikuju
u doziranjima, vrsti masnoća, te se mogu primjeniti u toplom ili hladnom procesu.
Baze za sladoled su temelj za kvalitetu sladoleda, te je potrebno precizno mjerenje
sastojaka kako bi se postigao željeni okus i konzistentnost teksture.
Paste
Elenka nudi široku ponudu tradicionalnih i voćnih pasti kao dodatak bazama, za izradu
najukusnijih sladoleda. Okusi poput čokolade, pistacije i lješnjaka višestruko su
nagrađivani na raznim sajmovima sladoledarstva. Osim za izradu sladoleda, paste
se mogu korisiti i za izradu moouse-va, semifreddo-a, raznih krema i kolača.
Umaci i kreme
Umaci i kreme za sladoled i slastice, koji sadrže 50% voća, idealni su za ukrašavanje
sladoleda, kupova i kolača, a mogu se koristiti i kao mješavina za sladoled te se
ne stvrdnjavaju u hladnjaku.
Preljevi
Gusti preljevi raznih okusa i boja koriste se za ukrašavanje sladoleda i korneta,
ne lede se na niskim temperaturama. Sa svojim bogatim okusom osiguravaju dodatni
užitak u sladoledu.
Poboljšivači i dodaci
Ukoliko želite da Vaši sladoledi imaju još veći volumen, te da bi što dulje zadržali
čvrstu i kremastu strukturu tu su razni poboljšivači te drugi dodaci koji se mogu
koristiti kao dodatak bazama pri izradi sladoleda.
|
Sirovine za sladoled
Naš partner Elenka je poznati talijanski proizvođač sirovina za sladolede i slastičarstvo
sa tradicijom duljom od 50 godina koja bazira korijene na jugu Italije, Siciliji,
gdje se i danas proizvode Elenka sirovine. Elenka nudi širok raspon proizvoda stvorenih
za najsofisticiranije potrebe i najzahtjevnije ukuse.
Njegujući tradiciju i sa velikom strašću prema prirodnim i kvalitetnim sastojcima,
Elenka stručnjaci biraju najsočnije plodove za proizvodnju sirovina za sladolede,
čija kvaliteta je prepoznata od stučnjaka u profesiji te višestruko nagrađivana.
|
Baze za sladoled
|
Paste
|
Umaci i kreme
|
Preljevi
|
Poboljšivači i dodaci
|
|
|
